Pan Amasado

Rossy Sepúlveda

Ingredientes:

1 kilo de harina corriente (sin polvos de hornear)

1/8  de manteca

1 pan de levadura fresca ( 38 gr.)

1 cucharada de sal

agua necesaria (fría, sacada de la llave)

Preparación:

Unir la harina con la levadura formando migas.

Agregar el azúcar, sal y manteca a temperatura ambiente todo en forma de miga.

Vaciar el agua necesaria de a poco para hacer una masa suave (más menos un tazón y medio).

Dejar reposar un tiempo.

Luego formar los panes y poner en lata de horno levemente enharinada en lugar tibio.

En verano más menos 30 minutos, en invierno una  hora. si está muy helado puede prender el horno por 3 minutos, apagar y poner el pan  y así sube mucho más rápido.

Cocer a  temperatura fuerte ( 200 a 220 grados celsius) por 10 minutos. (en horno de cocina debe sacar apenas se dora un poco la parte de abajo, no espere que dore porque se pondrá

Nota: el horno debe encenderse 15 minutos antes de poner el pan a cocer.